糖果甜心：把春日果香封进透明糖里，熬一锅会发光的手作水果糖
播放 28.6万弹幕 1,2842026-11-12 18:30 发布
视频简介
这次从一篮子当季水果开始，挑出草莓、青提和橙子，洗净后切成薄片，再用低温烘干保留颜色与香气。糖浆熬到合适的温度，是做出透亮口感的关键；镜头里也记录了几次试温和拉糖的小失误。
最后把果片轻轻裹进糖衣，放凉后就能听见清脆的碎响。配方里减少了香精和色素，酸甜度可以按自己的口味调整。希望这段慢慢制作的过程，能陪你度过一个轻松的傍晚。
本期要点 / 时间轴
挑选果肉紧实的水果，切片厚度尽量保持一致。
低温烘干果片，留住颜色，也让糖衣更容易附着。
分享糖浆温度判断方法，观察气泡和挂勺状态。
第一次裹糖出现小气泡，调整火候后重新制作。
成品切面与口感试吃，附上保存和回温的小建议。
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评论 3,608 条
一颗橘子
之前熬糖总是发黄，原来温度差一点颜色就会变，讲得很细，收藏起来慢慢看。
棉花糖日记：火候可以稍微放慢，温度计读数稳定后再离火，第一次做也别着急。
云朵面包
听到成品咔嚓一声我就馋了，想做橙子和柠檬混合的，酸一点应该也很棒。
山茶不迟
镜头和配乐都很舒服，尤其果片慢慢变透明那里，看完心情都安静下来了。
栗子同学
照着做了一小盘，草莓味特别香！我把糖衣熬得薄一点，家里人都说刚刚好。
棉花糖日记：薄糖衣更能吃到水果本身的味道，做得很棒呀。
南瓜汽水
想问一下没有烘干机的话，果片能不能用烤箱低温烘？家里正好有一箱青提。
小满今天
看完已经把食材列好清单了，这周的手作计划有着落啦，谢谢分享这么清楚的步骤。
糖浆倒下去那一刻真的好治愈，青提那一颗看起来像小玻璃珠，周末就照着试试！